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匠锻粤菜厨艺 开启精彩人生 ——第十四届技能节烹饪工程教研室侧记

发布日期：2022-05-23 阅读次数：868

     和风旭日的五月，正是收获成果的季节。我院烹饪工程教研室师生以最饱满的精气神投入到揭阳技师学院第十四届技能节竞赛和展演活动中。5月18日的烹饪实训室竞赛项目紧张而激烈，成果展示丰盛且热闹，体验互动粽子、饺子及果酱画制作等互动教学欢乐又有序，一片欢歌笑语。

获奖留念

     活动中，烹饪工程教研室结合专业特点，创作了“渔樵耕读”的核心主题，弘扬工匠精神，助力“粤菜师傅”工程高质量发展。“渔樵耕读”活动展示中国农耕文化鼎盛时期渔夫、樵夫、农夫与书生的主流业态和民间的生活方式。本次竞赛展演活动中，全体师生群策群力参考创作，融合中西方美食的面点、刀工、雕刻等多个烹饪工艺，展示技师学院师生技能风彩。学院领导对此次活动组织和作品质量给予高度评价，勉励师生再接再励，精益求精，向高质量发展奋进。

雕刻中

竞赛现场

     本学期来，烹饪工程教研室贯彻“以赛促学、以赛促教”的理念，注重教育质量，任课老师把竞赛的培训融入到教学中，严格参照竞赛的要求，辅导学生们精心制作，发挥创意，将专业知识运用到创新菜品中，以优异的成绩展示师生技能风彩。学院大师工作室精心设计展示台布置，从主任到师生全员行动，从创意到制作追求极致，从准备到布展匠心耕耘，得到学院师生的高度肯定。通过活动提高了学生对烹饪技术的掌握和运用，提升了学生对原料的应用能力，培养和激发了学生的创新意识，同时也促进师生们的相互学习与交流，促进培养满足企业需求的高素质、高技能人才。

现场指导

合影留念

     烹饪工程教研室全体师生表示将会珍惜发展的机遇，不断努力强化基本功和创新能力，提高专业能力水平，提升专业内涵建设，为学院高质量发展迈向新的台阶奠实基础。